tarte tatin du luberon

un pur bonheur pour ceux qui aime la tomate

pate :
250g de farine+pour le plan de travail
125g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel

garniture:
1kg de tomates allongées
1buche de chévre
3brins de thym
50g de sucre
sel et poivre

pour faire la pate, melanger la farine et le beurre ramolli, coupé en petits morceaux
ajouter l oeuf battu avec 3cas d eau et le sel........melanger , cela devient une pate homogene
emballer la pate dans du film alimentaire et laiiser la reposer 30ms au frais

pour les pressées, prenez une pate brisée

monder les tomates, les couper en 2 dans la longueur , les epépiner , saler et les mettres sur une grille 3Omns pour qu elles degorgent

faire fondre le sucre avec 2 cs d eau pour obtenir un joile caramel blond
le verser dans le moule et bien le repartir

disposer en rosace les tomates et le chévre couper en rondelles , mettre le thym, poivré

30mns au four  200° c

et voila, le tout avec une bonne salade verte ;)